“방울 토마토와 양파 물 김치” 만드는 방법
한국 드라마의 영향으로 일본에서 주로 여성들에게 물김치의 인기가 많다고 합니다.
일부 업체에서는 과자부터 스프 까지 다양한 신제품도 속속 선보이고 있다고 하네요.
또 한국의 두유 요구르트도 슈퍼마켓에서 자주 볼 수 있다고 합니다.
오늘은 일본에서 유행하고 있다는 “방울 토마토와 양파 물 김치” 만드는 방법을 소개 합니다.
무더운 여름에 딱 맞는 건강 식품인거 같은데, 맛은 어떨지 만들어 먹어봐야겠습니다. ^^
재료
방울토마토 10~15개
양파 1/2개
마늘 1개
생강 1쪽
물 500ml
설탕 1.5 티스푼
소금 1.5 티스푼
성분의 총량은 300g 기준 입니다.
물김치에 적합하지 않은 성분 : 피망, 가지, 산나물 등 쓴맛과 떫은맛이 강한 재료, 레몬 등 구연산이 많이 함유된 식품.
매운 맛으로 만들고 싶다면 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 됩니다.
만드는 방법
지퍼가 달린 보관 백에 물(500ml), 설탕(1.5티스푼), 소금(1.5티스푼)을 채우고 잘 녹입니다.
마늘(1쪽)은 얇게 썰고, 생강(1쪽)은 썰어 설탕, 소금을 녹인 지퍼가 달린 보관 백에 넣습니다.
양파(1/2개)는 얇게 썰고, 방울토마토(10~15개)는 십자형으로 칼집을 내고, 설탕, 소금을 녹인 백에 넣습니다.
모든 재료가 보관 백에 들어가면 백에서 공기를 제거하고 밀봉합니다.
실온에서 발효시키면 완성!: 발효 적정 온도 : 25~30°C
여름에는 약 2일, 겨울에는 약 3일, 직사광선을 피하는 장소에서 발효 시킵니다.
발효가 완료돼 드시고 남은 물김치는 냉장고에서 보관합니다.
발효 여부 확인 방법: 작은 거품이 많이 보이면 발효되었다는 신호입니다!
봉지를 열어두면 곰팡이가 생기므로 열어두지 마세요!
이상 “방울 토마토와 양파 물 김치” 일본 레시피로 만드는 방법이었습니다. ^^
